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된장, 청국장 등에 있는 고초균은 열에 강해 끓여 먹어도 효과를 보지만 오래 가열하면 죽는다.
그러므로 된장찌개 등은 10분 이상 끓이지 않는 게 좋다.
청국장도 다른 재료와 같이 끓이면 고초균이 10만 마리 남고,
재료부터 끓인 뒤 청국장을 넣으면 100만 마리가 남는다.
생청국장에는 8,000만 마리가 있다.
된장찌게 끓일때는 그럼 건데기 먼저 끓여야겠네요~
작은실천 이 중요한 좋은글 감사합니다~
끓기 시작하면 얼른 내려야겠네요.. 감사합니다.
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된장찌게 끓일때는 그럼 건데기 먼저 끓여야겠네요~
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